Les gummies au CBD sont devenus une forme populaire de consommation de cannabidiol, offrant une alternative discrète et savoureuse aux huiles et aux capsules. Leur fabrication combine des techniques de confiserie traditionnelle avec l’incorporation précise de CBD. Voici un aperçu du processus de fabrication de ces bonbons particuliers.
Ingrédients principaux
- Gélatine ou pectine (pour les versions végétaliennes)
- Eau
- Sucre ou édulcorants alternatifs
- Arômes et colorants naturels
- Acide citrique (pour le goût acidulé)
- Huile de CBD ou isolat de CBD
Étapes de fabrication
1. Préparation de la base de gélatine
- Mélanger la gélatine avec de l’eau froide pour l’hydrater.
- Chauffer le mélange à basse température jusqu’à dissolution complète.
2. Ajout des ingrédients sucrés
- Incorporer le sucre ou les édulcorants à la gélatine fondue.
- Chauffer le mélange à environ 90°C pour obtenir un sirop.
3. Incorporation des arômes et colorants
- Ajouter les arômes naturels et les colorants au mélange chaud.
- Bien mélanger pour assurer une répartition uniforme.
4. Ajout du CBD
- Laisser refroidir le mélange à environ 40°C.
- Incorporer soigneusement l’huile de CBD ou l’isolat de CBD.
- Mélanger minutieusement pour assurer une distribution homogène du CBD.
5. Moulage
- Verser le mélange dans des moules en silicone.
- Les moules peuvent avoir diverses formes : oursons, fruits, etc.
6. Refroidissement et séchage
- Laisser les gummies refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Le temps de refroidissement varie généralement entre 30 minutes et 2 heures.
7. Démoulage et finition
- Retirer délicatement les gummies des moules.
- Optionnel : enrober les gummies de sucre ou d’acide citrique pour plus de saveur.
8. Conditionnement
- Emballer les gummies dans des contenants hermétiques pour préserver leur fraîcheur.
- Étiqueter clairement avec la teneur en CBD et les informations nutritionnelles.
Contrôle qualité
- Dosage précis : Vérifier la concentration en CBD de chaque lot.
- Tests en laboratoire : Analyser les produits finis pour confirmer la teneur en CBD et l’absence de THC.
- Contrôle de la texture : S’assurer que les gummies ont la consistance désirée.
- Vérification de la saveur : Tester le goût pour s’assurer que le CBD n’affecte pas négativement la saveur.
Défis de fabrication
- Stabilité du CBD : Maintenir l’efficacité du CBD tout au long du processus.
- Distribution uniforme : Assurer une répartition égale du CBD dans chaque gummy.
- Masquage du goût : Le CBD peut avoir un goût amer qu’il faut neutraliser.
- Conformité réglementaire : Respecter les normes légales concernant la teneur en THC et les allégations de santé.
Innovations récentes
- Formulations à large spectre : Inclusion d’autres cannabinoïdes et terpènes pour un « effet d’entourage ».
- Versions végétaliennes : Utilisation de pectine au lieu de gélatine animale.
- Nanotechnologie : Développement de formulations de CBD nano-émulsifiées pour une meilleure biodisponibilité.
Conclusion
La fabrication de gummies au CBD est un processus qui requiert précision et attention aux détails. Elle combine l’art traditionnel de la confiserie avec les exigences modernes de l’industrie du CBD. Alors que ce marché continue de croître, nous pouvons nous attendre à voir davantage d’innovations dans les méthodes de production et les formulations de ces bonbons populaires.